Effektivisera restaurangen med AI – det här kan skötas utan att någon lyfter luren
Kort svar
En restaurang kan låta AI ta bordsbokningar i telefon, chatt, mail och sociala medier dygnet runt, välja rätt bord för sällskapet, erbjuda lediga platser till väntelistan och påminna gästerna före besöket. Personalen får en genomgång före varje servis med passets gäster och deras allergier. Det som fortfarande kräver personalen är värdskapet, klagomålen och de beslut som inte följer en regel.
Bordsbokningar i alla kanaler
Det mesta av en restaurangs telefontid går åt till samma frågor: finns det bord på fredag, kan vi bli sex i stället för fyra, går det att flytta till klockan åtta. En agent som ser bokningsläget svarar på dem direkt – i telefon, i chatten på hemsidan, i mail och på Instagram och Facebook – och bokar bordet medan gästen fortfarande är kvar.
Bordet väljs automatiskt utifrån sällskapets storlek och vilka bord som är lediga. Nämner gästen en allergi i chatten sparas den på gästkortet.
Väntelistan som fyller platsen
När någon avbokar får nästa gäst på väntelistan ett SMS med en länk för att ta platsen. Tackar gästen nej, eller svarar inte i tid, går erbjudandet vidare till nästa i kön. Ingen i personalen behöver ringa runt.
Påminnelser och förbetalning
Gästen får en bekräftelse direkt och en påminnelse före besöket, så många timmar innan som ni väljer. Färre glömmer bort sitt bord.
Vill ni ha betalt i förväg – för en avsmakningsmeny, en stor grupp eller en särskild kväll – kan gästen betala redan när bordet bokas. Pengarna går direkt till restaurangens eget Stripe-konto, och en bokning som inte betalas släpps efter 35 minuter så att bordet blir ledigt igen.
Event och julbord
Förfrågningar om sällskap, företagsfester och julbord är ofta de mest värdefulla – och de som tar mest tid. I Svaria tas förfrågan emot, restaurangen skickar en offert, gästen betalar depositum via en länk, och personalen får ett funktionsblad inför kvällen. När dagen har passerat flyttas eventet till genomförda av sig självt.
Genomgången före servisen
Före lunch och middag får personalen en genomgång av passet: vilka gäster som kommer och vilka allergier som finns. Ingen behöver gå igenom bokningslistan för hand innan dörrarna öppnas.
Gästkortet och efter besöket
Varje bokning, samtal och mail hamnar på samma gästkort, och kortet byggs på varje natt: vilken dag gästen brukar komma, vilken tid och hur stort sällskapet brukar vara. Personalen markerar gäster som inte kom, och det syns också på kortet.
Efter besöket kan gästen få ett mail med en förfrågan om en Google-recension, om ni har kopplat ert Google-konto. Och gäster som inte varit där på länge kan få ett utskick som säger att ni saknar dem, om ni slår på det.
Det som fortfarande kräver personalen
- Värdskapet. Mötet vid bordet går inte att automatisera, och ska inte göras det.
- Klagomål. Agenten tar emot dem och lämnar över till er – den löser dem inte själv.
- Undantagen. Ett sällskap på tjugo en lördag, en gäst som vill ha ett visst bord, en ändring i sista minuten. När regeln inte räcker lämnar agenten över.
Vanliga frågor
Kan AI ta bordsbokningar i telefon?
Ja. Agenten ser bokningsläget, föreslår tider, bokar bordet och skickar en bekräftelse. Det som är brådskande kopplas vidare till restaurangen.
Vad händer när det är fullt?
Agenten kan föreslå en annan tid eller sätta gästen på väntelistan. Blir ett bord ledigt får gästen ett SMS.
Kan gästerna betala i förväg?
Ja, om ni slår på förbetalning. Betalningen går till restaurangens eget Stripe-konto.
Hur får personalen veta om allergier?
Allergierna står på gästkortet och kommer med i genomgången före servisen.
Svaria för restauranger
Svaria samlar bokningarna, bordsvyn, gästkorten och agenterna i alla kanaler i ett system.
